El Rostro Asado orureño

El Rostro Asado orureño

Es la cabeza entera de una oveja (sin quitarle el cuero ni ninguna otra cosa) cocida en el horno; se come con pan y llajwa, preferentemente en horario de la noche o madrugada.

INGREDIENTES

4 cabezas de cordero con lana, agua, 1 taza de arroz cocido, 8 papas sancochadas, sal al gusto.

PREPARACIÓN
A Conseguir un cepillo de dientes viejo y lavar bien la boca de las cabezas, luego con agua hervida, lavar bien el resto de las cabezas. Poner bastante sal a todos los lugares de la cabeza que tengan carne.

A Llevar las cabezas al horno en una fuente con agua hasta que la carne este bien cocida sin dejar que el agua se seque para que no se queme.

A Sacarlas del horno, están listas cuando la lana se desprende como un guante, partir la cabeza por la mitad y servirla con papa y arroz.