oruro

Oruro

• Api: Mazamorra de maíz amarillo y maíz morado, con canela, clavo de olor y cascara de naranja

• Brazuelo: Paleta de cordero al horno (el mejor cordero es el de Sevaruyo).

• Charkecán: Charque de llama a la sartén con mote de maíz, huevo duro, trozos de queso y papa con cáscara.

• Intendente: Variedad de carnes de res, cordero, pollo y pescado (preferentemente pejerey), con menudencias de cordero y chorizo a la parrilla, acompañado con arroz, papa cocida y verduras frescas.Es un platillo emblemático de Oruro.

• Thimpu o Puchero: Carnes de res y cordero cocidas, arroz, papa y hojas de repollo cocidas, chuño y aji amarillo.

• Mechado de Cordero: Carne de cordero mechada con cebollas, ajos y especias.

• Pejerrey relleno: Del Lago Poopó, relleno de jigote y rebozado con harina y huevo.

• Rostro asado: Cabeza de cordero con piel cocida al horno o bajo tierra. Es el platillo emblemático de Oruro.